ארוחות הלילה של ארקפה יוגשו כפיילוט בחודש פברואר 2007.
הארוחות יוגשו במחלקת התיירים והעסקים במספר יעדים נבחרים לאירופה.
במידה ושביעות הרצון של הנוסעים תהיה גבוהה,אל על תרחיב את השירות ליעדים נוספים.

הארוחות החדשות, הן חלק ממגמה עולמית של ארוחות "Fast Casual gourmet".
כיום, בכל העולם, אנשים מחפשים פתרונות הסעדה יותר קלילים ופחות מחייבים,
אך יחד עם זאת טעימים,מוקפדים ומוכנים מחומרי גלם איכותיים ביותר.
גם באל על זוהתה מגמה זו באמצעות סקרי שביעות הרצון שאל על מבצעת בקרב נוסעיה.
חוויית ארקפה היא במקורה חוויית "Fast Gourmet" בינלאומית,
מהפופולאריות ומהיוקרתיות ביותר בישראל ואל על בחרה בה כחלק מתהליך מתמשך אשר נועד לשדרג את חוויית טיסות הלילה.

ארוחות ארקפה כוללות פסטות וכריכים העשויים ממיטב המסורת
האיטלקית ומאפים קלאסיים מבית המאפה הצרפתי של ארקפה.

חיים רומנו מנכ"ל אל על ציין כי כחלק מהתוכנית האסטרטגית "אל על 2010", פועלת החברה נמרצות על מנת להעניק לנוסעיה חווייה ואיכות בטיסה.

 כמדיניות אסטרטגית וכחלק מזהותנו כחברה ישראלית, אנו מעשירים את חוויית השרות  תוך יצירת שיתופי פעולה עם חברות ישראליות מובילות בתחומן כדוגמת בנק לאומי ,  הוט , יערות הכרמל, תנובה, וקבוצת שטראוס. אנו נמשיך להרחיב ולהעמיק שיתופי פעולה אלו  ".

דוד מימון סמנכ"ל השירות של אל על: כחברה הרואה בשירות ללקוח ערך אסטרטגי, אנו קשובים במיוחד למגמות עולמיות המשפיעות על רצון הנוסעים. מאחר וכך השקענו בשנה האחרונה בתהליך  אשר מטרתו ליצור התאמה בין טעמו של הנוסע מחד והתאמה לטיסה מאידך.

דוגמא לתפריט "ארקפה" במחלקת התיירים

• מנה ראשונה: סלט עלים צעירים בתוספת גרנולה פסטו , רוטב ויניגרט בלסמי ודבש
• מנה עיקרית:כריך טרמיציני חם במילוי גבינת פטה, בטטה, בצל במרינדה ועלי רוקט או כריך טרמיציני ים תיכוני חם המכיל חציל קלוי, ביצה קשה, טחינה, מלפפון חמוץ, עגבנייה ועלי רוקט.
• קינוח: מבחר עוגיות

דוגמא לתפריט "ארקפה" במחלקת העסקים:

• מנה ראשונה: סלט אנטיפסטי בתוספת גרנולה פסטו , רוטב ויניגרט בלסמי ודבש.
• מנה עיקרית - בחירה ממבחר של שלוש מנות עיקריות חמות:
  • רביולי בטטה ברוטב שמנת
  • אינבולטיני – גלילות חצילים ממולאות בפסטה
  • כריך טרמיציני חם במילוי גבינת פטה, בטטה, בצל במרינדה ועלי רוקט
• קינוח: טארט מונאז' – שכבות של גבינה, בצק פריך ופירות יער.